Na prípravu budeme potrebovať: 800g karfiolu, 1 cibuľu, 2 strúčky cesnaku, 800 ml zeleninového vývaru, 100ml smotany na šľahanie/ kokosového mlieka, 2 ČL karí, soľ, čierne mleté korenie, olivový olej, olej na smaženie

Postup prípravy: Karfiol najskôr rozoberieme na ružičky, umyjeme ich a presunieme do pekáča, kde ich pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 °C, kým nie sú po približne 25 minútach krásne zlatisté. Medzitým si v hrnci rozohrejeme olej a necháme na ňom dosklovita opiecť nakrájanú cibuľu. Keď zmäkne, pridáme nasekaný cesnak, ktorý orestujeme len veľmi krátko, aby nezhorkol, a následne prisypeme karí korenie, pridáme upečený karfiol a všetko spolu krátko orestujeme, aby korenie pekne rozvoňalo. Celú zmes nakoniec zalejeme zeleninovým vývarom a necháme približne 10 minút variť. Polievku na záver rozmixujeme dohladka, zjemníme smotanou na šľahanie alebo kokosovým mliekom a podľa chuti doladíme soľou a korením.

Tip pre vás: Pre ešte bohatšiu chuť karfiolu ho pred pečením zľahka posypte štipkou kurkumy, ktorá dodá polievke nádhernú zlatistú farbu a zvýrazní arómu karí. Na záver ju nezabudnite pokvapkať kvalitným olivovým olejom alebo kvapkou limetkovej šťavy, ktorá vďaka kyslosti krásne rozžiari všetky chute.

Za každým skvelým jedlom sa skrýva príbeh, kúsok srdca a atmosféra, ktorá spája ľudí. Poodhaľte nám tajomstvo svojej kuchyne a pošlite nám svoj obľúbený recept na recepty@varimeapecieme.sk. Tie najlepšie s radosťou uverejníme a postaráme sa o to, aby inšpirovali aj ostatných čitateľov.

Varte s láskou, pečte s radosťou. Dobrú chuť!