Základom úspechu je vymeniť približne tretinu mlieka za perlivú minerálku. Oxid uhličitý v bublinkách urobí s cestom zázraky – namiesto ťažkých a gumených placiek získaš palacinky, ktoré sú neuveriteľne ľahké, nadýchané a s príjemne chrumkavými okrajmi.

Aby sa však toto jemné cesto na panvici netrhalo, dopraj mu pred pečením 20 až 30 minútový oddych pri izbovej teplote. Počas tejto pauzy začne v múke pracovať lepok a uvoľní sa škrob. Cesto vďaka tomu optimálne zhustne, stane sa elastickým a na panvici bude držať perfektne pokope.

Keď potom toto oddýchnuté, bublinkami nadýchané cesto naleješ na horúcu panvicu, zistíš, že obracanie ide doslova samo. Výsledkom budú ukážkové palacinky bez jedinej potrhanej nehody.

Za každým skvelým jedlom sa skrýva príbeh, kúsok srdca a atmosféra, ktorá spája ľudí. Poodhaľte nám tajomstvo svojej kuchyne a pošlite nám svoj obľúbený recept na recepty@varimeapecieme.sk. Tie najlepšie s radosťou uverejníme a postaráme sa o to, aby inšpirovali aj ostatných čitateľov.

Varte s láskou, pečte s radosťou. Dobrú chuť!