Creamy Black Pepper: Omáčka z čierneho korenia
Dosiahnuť tú správnu rovnováhu medzi ostrosťou korenia a jemnosťou smotany je alchýmia. My sme ten kód konečne rozlúštili vďaka receptu od @berkyofficial. Ak hľadáte omáčku, ktorá definuje dokonalý steak, práve ste ju našli
Na prípravu budeme potrebovať: 300ml zeleninového vývaru, 250ml smotany na šľahania, 100ml koňaku, 70g masla, 1PL guličiek celého čierneho korenia, 1PL créme fraîchu, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, čerstvý tymian, polovičku citrónu, soľ
Postup prípravy: Najprv si olúpeme cibuľu a tri strúčiky cesnaku, ktoré následne nakrájame nadrobno, a čierne korenie si v hmoždieri nahrubo podrvíme. Na panvicu dáme približne 30 gramov masla, necháme ho jemne speniť a pridáme cibuľu, po chvíľke cesnak a pripravené korenie. Všetko restujeme, kým cibuľa nezíska svetlohnedú farbu, pričom si dávame pozor, aby sa cesnak nepripálil. Potom do panvice prilejeme koňak a zapálime ho – pozor, plameň bude dosť veľký. Počkáme, kým plameň dohorí, a tekutinu necháme zredukovať na sirupovú konzistenciu. Následne prilejeme vývar, smotanu a pridáme zvyšok tymiánu. Omáčku osolíme, premiešame a necháme variť približne 12 minút, až kým nedosiahneme požadovanú krémovú konzistenciu. Hotovú omáčku zložíme z plameňa a prepasírujeme ju cez jemné sitko. Do precejdenej omáčky nakoniec zašľaháme lyžicu crème fraîchu a zvyšok masla, dochutíme pár kvapkami citrónovej šťavy a v prípade potreby dosolíme. Takto pripravenú omáčku podávame s naším obľúbeným steakom.
Tip pre vás: Ak by ste chceli crème fraîche vymeniť za bežnú kyslú smotanu, majte na pamäti, že crème fraîche má jemnejšiu, krémovejšiu chuť a je menej kyslý. Kyslá smotana je zvyčajne hustejšia, má výraznejšiu kyslosť a nižší obsah tuku (okolo 10 – 20 % oproti 30 – 40 % pri crème fraîche), čo znamená, že pri jej pridávaní do omáčky je väčšia pravdepodobnosť, že sa zrazí.
Za každým skvelým jedlom sa skrýva príbeh, kúsok srdca a atmosféra, ktorá spája ľudí. Poodhaľte nám tajomstvo svojej kuchyne a pošlite nám svoj obľúbený recept na recepty@varimeapecieme.sk. Tie najlepšie s radosťou uverejníme a postaráme sa o to, aby inšpirovali aj ostatných čitateľov.
Varte s láskou, pečte s radosťou. Dobrú chuť!
Malinové “raffaello”
Ak čakáte neohlásených návštevníkov a neviete, čo im ponúknuť takto narýchlo, vyskúšajte pripraviť malinové “raffaello“ od @klaudi_rimka, ktorým ich určite…
Slivková nutella
Práve nastalo obdobie, keď dozrievajú slivky. A ak ich máte v záhrade veľa a už neviete, čo s nimi, tak…
Domáce tvarohové žemle
Máte radi pečivo? A čo tak domáce tvarohové žemle? Dnes vám na ne prinášame recept, ktorý sme objavili na instagramovom účte…
Ľahká tvarohová nátierka
Máte radi domáce nátierky? Ak je vaša odpoveď áno, tak pre vás máme recept na lahodnú tvarohovú nátierku od @klaudi_rimka,…
Kiwi-mätová limonáda
Síce sa leto a prázdniny blížia pomaličky ku koncu, slnečným dňom ešte neodzvonilo, a práve preto máme pre vás recept…
Pizzové muffiny
Každý z nás pozná muffiny. No skúšali ste niekedy ich slanú verziu? Dnes vám prinášame recept na pizzové muffiny, na…
Vyprážaná parenica s varenými zemiakmi
Každý z nás má dni, keď nestíha, je unavený alebo nemá energiu dlho vystávať pri hrncoch. Máme pre teba riešenie…
Bublanina ako od babky
Ak máte chuť na niečo sladké s kyslým podtónom, tak bublanina s černicami alebo ríbezľami je to pravé pre vás.…
Karfiolové fašírky
Nenáročných tipov na obed alebo večeru nie je nikdy dosť. Ak ste fanúšikom karfiolu, tak pre vás máme recept na…
Malinový puding
Ak máte radi maliny a zároveň zdravé dezerty, tak dnes pre vás máme recept na lahodný malinový puding, ktorý sme…
Polievka z pečených paradajok
Sezóna paradajok je v plnom prúde, tak prečo nevyužiť chuť tejto zeleniny naplno? Máme pre vás recept na lahodnú polievku od…
10 ľahkých snackov ideálnych na letné horúčavy
Za posledné týždne sme na Slovensku aj v celej Európe zažili najvyššie teploty za posledných 50 rokov. Takéto horúčavy vedia…
Čokoládová pena z 2 ingrediencií
Ak máte radi čokoládové peny, ale chceli by ste niečo v zdravšej verzii, tak máme pre vás recept iba z…
Cviklová nátierka
Máte radi cviklu? Ak je vaša odpoveď áno, tak pre vás máme recept na lahodnú nátierku od @gabriela_harvankova, ktorá jej…
Špagety s paradajkovo – ricottovou omáčkou
Dnes tu máme jednoduchý, rýchly ale veľmi chutný tip na obed alebo večeru. Na profile @lillymarvanova sme objavili recept na…
Mrkvovo – zelerový šalát
Ak máte aj vy radi kombináciu mrkvy a zeleru, tak tento šalát si vo vašom jedálničku určite nájde svoje miesto.…
Jablkové brownie
Jablká a čokoláda vždy vytvoria kombináciu, ktorej málokto odolá. A my pre vás dnes niečo máme. Na profile @kristian.mesaross sme objavili recept…
Šťavnatá sekaná s cuketou
Ak patríte k milovníkom mäsa, dnes pre vás máme recept na lahodnú sekanú s cuketou od @kamila.a.jidlo. Táto netradičná kombinácia vyzerá veľmi…
