Creamy Black Pepper: Omáčka z čierneho korenia
Dosiahnuť tú správnu rovnováhu medzi ostrosťou korenia a jemnosťou smotany je alchýmia. My sme ten kód konečne rozlúštili vďaka receptu od @berkyofficial. Ak hľadáte omáčku, ktorá definuje dokonalý steak, práve ste ju našli
Na prípravu budeme potrebovať: 300ml zeleninového vývaru, 250ml smotany na šľahania, 100ml koňaku, 70g masla, 1PL guličiek celého čierneho korenia, 1PL créme fraîchu, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, čerstvý tymian, polovičku citrónu, soľ
Postup prípravy: Najprv si olúpeme cibuľu a tri strúčiky cesnaku, ktoré následne nakrájame nadrobno, a čierne korenie si v hmoždieri nahrubo podrvíme. Na panvicu dáme približne 30 gramov masla, necháme ho jemne speniť a pridáme cibuľu, po chvíľke cesnak a pripravené korenie. Všetko restujeme, kým cibuľa nezíska svetlohnedú farbu, pričom si dávame pozor, aby sa cesnak nepripálil. Potom do panvice prilejeme koňak a zapálime ho – pozor, plameň bude dosť veľký. Počkáme, kým plameň dohorí, a tekutinu necháme zredukovať na sirupovú konzistenciu. Následne prilejeme vývar, smotanu a pridáme zvyšok tymiánu. Omáčku osolíme, premiešame a necháme variť približne 12 minút, až kým nedosiahneme požadovanú krémovú konzistenciu. Hotovú omáčku zložíme z plameňa a prepasírujeme ju cez jemné sitko. Do precejdenej omáčky nakoniec zašľaháme lyžicu crème fraîchu a zvyšok masla, dochutíme pár kvapkami citrónovej šťavy a v prípade potreby dosolíme. Takto pripravenú omáčku podávame s naším obľúbeným steakom.
Tip pre vás: Ak by ste chceli crème fraîche vymeniť za bežnú kyslú smotanu, majte na pamäti, že crème fraîche má jemnejšiu, krémovejšiu chuť a je menej kyslý. Kyslá smotana je zvyčajne hustejšia, má výraznejšiu kyslosť a nižší obsah tuku (okolo 10 – 20 % oproti 30 – 40 % pri crème fraîche), čo znamená, že pri jej pridávaní do omáčky je väčšia pravdepodobnosť, že sa zrazí.
Za každým skvelým jedlom sa skrýva príbeh, kúsok srdca a atmosféra, ktorá spája ľudí. Poodhaľte nám tajomstvo svojej kuchyne a pošlite nám svoj obľúbený recept na recepty@varimeapecieme.sk. Tie najlepšie s radosťou uverejníme a postaráme sa o to, aby inšpirovali aj ostatných čitateľov.
Varte s láskou, pečte s radosťou. Dobrú chuť!
Toskánska fazuľová polievka
S jesenným počasím prichádzajú nielen slnečné dni, ale aj tie sychravé a práve v tieto dni človeka dobre zahrejú chutné…
Banánový chlebík – zdravšia maškrta
Ak sa vám v kuchyni povaľujú prezreté banány a neviete, ako ich využiť, tak máme pre vás recept na banánový…
Šunková nátierka, lepšia ako z obchodu
Ak rozmýšľate, čo si dáte na večeru a máte práve v chladničke kvalitnú šunku, máme pre vás jeden tip. Pripravte…
Lahodné palacinky: Táto jedna ingrediencia zmení všetko!
Palacinkám asi málokto z nás povie nie. Niekto si ich dá ako hlavný chod, iný na raňajky alebo ako sladkú…
Domáce sušené cherry paradajky: Najlepší spôsob, ako ukončiť paradajkovú sezónu
Máte ešte v záhrade cherry paradajky a neviete, čo s nimi? Máme pre vás tip na domáce sušené paradajky od…
Halušky z maslovej tekvice: Hit jesennej sezóny
Bryndzové halušky sú pre mnohých z nás obľúbenou klasikou, ktorej len málokto povie nie. No čo tak v tomto období,…
Domáci pribináčik: Recept, na ktorý nedám dopustiť
Pribináčik – návrat do detstva. Ak obľubujete vy, vaše deti alebo vnúčata túto dobrotu, tak určite vyskúšajte recept od @zapisnik_obycejne_mamy…
Budapeštianska nátierka: Chuť, ktorá si vás podmaní
Obľubujete domáce nátierky? Ak vaša odpoveď znie áno, tak pre vás máme recept na lahodnú budapeštiansku nátierku od @jednohoobkovo, ktorá…
Mrkvová polievka, ktorá vás zahreje v sychravé jesenné dni
Jeseň sa nám pomaličky, ale isto blíži a sychravé počasie s ňou. Čo zahreje v takomto počasí viac ako dobrá…
Živánska či rozlietané špízy – jedlo, vďaka ktorému ulahodíte milovníkom mäsa
Aj vy občas neviete, čo by ste rýchlo navarili na obed, alebo by ste uvítali niečo, čo nezaberie veľa času…
Broskyňový nákyp – recept, ktorý vás vezme do čias detstva
Sú recepty, vďaka ktorým sa aj z nás na chvíľku stanú opäť deti a s radosťou si spomíname na to,…
Šampiňónové rizoto: Záchrana pre uponáhľané večery
Prišli ste po namáhavom dni domov a potrebujete niečo rýchlo navariť, aby vaše deti neboli hladné? Máme pre vás tip…
Diabolský šalát
Čakáte návštevu a neviete, čo jej narýchlo ponúknuť? Alebo máte ráno chuť na šalát, no neviete, aký nový recept vyskúšať?…
Mrkvové muffiny
Jeseň sa k nám pomaličky, ale isto zakráda. Dni sú kratšie a večery dlhšie. A my sme na profile @weracakes…
Rybacia nátierka
Ak máte radi recepty na zdravé a rýchle domáce nátierky a nepohrdnete ani rybami, tak dnes máme pre vás recept…
Jablkové brownies
Ak radi mlsáte, ale zároveň preferujete zdravý životný štýl a vyváženú stravu, tak máme recept na jablkové brownies, ktoré si…
Domáca jablková výživa
Vraví sa, že zima sa vás spýta, čo ste robili v lete. A teda, ak je vaša záhrada plná jabĺk,…
Hokkaido polievka
Pomaličky ale isto sa schyľuje k jeseni a k premenlivému počasiu, ktoré postupne nastane. A práve v takom ročnom období…
