Creamy Black Pepper: Omáčka z čierneho korenia
Dosiahnuť tú správnu rovnováhu medzi ostrosťou korenia a jemnosťou smotany je alchýmia. My sme ten kód konečne rozlúštili vďaka receptu od @berkyofficial. Ak hľadáte omáčku, ktorá definuje dokonalý steak, práve ste ju našli
Na prípravu budeme potrebovať: 300ml zeleninového vývaru, 250ml smotany na šľahania, 100ml koňaku, 70g masla, 1PL guličiek celého čierneho korenia, 1PL créme fraîchu, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, čerstvý tymian, polovičku citrónu, soľ
Postup prípravy: Najprv si olúpeme cibuľu a tri strúčiky cesnaku, ktoré následne nakrájame nadrobno, a čierne korenie si v hmoždieri nahrubo podrvíme. Na panvicu dáme približne 30 gramov masla, necháme ho jemne speniť a pridáme cibuľu, po chvíľke cesnak a pripravené korenie. Všetko restujeme, kým cibuľa nezíska svetlohnedú farbu, pričom si dávame pozor, aby sa cesnak nepripálil. Potom do panvice prilejeme koňak a zapálime ho – pozor, plameň bude dosť veľký. Počkáme, kým plameň dohorí, a tekutinu necháme zredukovať na sirupovú konzistenciu. Následne prilejeme vývar, smotanu a pridáme zvyšok tymiánu. Omáčku osolíme, premiešame a necháme variť približne 12 minút, až kým nedosiahneme požadovanú krémovú konzistenciu. Hotovú omáčku zložíme z plameňa a prepasírujeme ju cez jemné sitko. Do precejdenej omáčky nakoniec zašľaháme lyžicu crème fraîchu a zvyšok masla, dochutíme pár kvapkami citrónovej šťavy a v prípade potreby dosolíme. Takto pripravenú omáčku podávame s naším obľúbeným steakom.
Tip pre vás: Ak by ste chceli crème fraîche vymeniť za bežnú kyslú smotanu, majte na pamäti, že crème fraîche má jemnejšiu, krémovejšiu chuť a je menej kyslý. Kyslá smotana je zvyčajne hustejšia, má výraznejšiu kyslosť a nižší obsah tuku (okolo 10 – 20 % oproti 30 – 40 % pri crème fraîche), čo znamená, že pri jej pridávaní do omáčky je väčšia pravdepodobnosť, že sa zrazí.
Za každým skvelým jedlom sa skrýva príbeh, kúsok srdca a atmosféra, ktorá spája ľudí. Poodhaľte nám tajomstvo svojej kuchyne a pošlite nám svoj obľúbený recept na recepty@varimeapecieme.sk. Tie najlepšie s radosťou uverejníme a postaráme sa o to, aby inšpirovali aj ostatných čitateľov.
Varte s láskou, pečte s radosťou. Dobrú chuť!
Polievka z pečených paradajok
Sezóna paradajok je v plnom prúde, tak prečo nevyužiť chuť tejto zeleniny naplno? Máme pre vás recept na lahodnú polievku od…
10 ľahkých snackov ideálnych na letné horúčavy
Za posledné týždne sme na Slovensku aj v celej Európe zažili najvyššie teploty za posledných 50 rokov. Takéto horúčavy vedia…
Čokoládová pena z 2 ingrediencií
Ak máte radi čokoládové peny, ale chceli by ste niečo v zdravšej verzii, tak máme pre vás recept iba z…
Cviklová nátierka
Máte radi cviklu? Ak je vaša odpoveď áno, tak pre vás máme recept na lahodnú nátierku od @gabriela_harvankova, ktorá jej…
Špagety s paradajkovo – ricottovou omáčkou
Dnes tu máme jednoduchý, rýchly ale veľmi chutný tip na obed alebo večeru. Na profile @lillymarvanova sme objavili recept na…
Mrkvovo – zelerový šalát
Ak máte aj vy radi kombináciu mrkvy a zeleru, tak tento šalát si vo vašom jedálničku určite nájde svoje miesto.…
Jablkové brownie
Jablká a čokoláda vždy vytvoria kombináciu, ktorej málokto odolá. A my pre vás dnes niečo máme. Na profile @kristian.mesaross sme objavili recept…
Šťavnatá sekaná s cuketou
Ak patríte k milovníkom mäsa, dnes pre vás máme recept na lahodnú sekanú s cuketou od @kamila.a.jidlo. Táto netradičná kombinácia vyzerá veľmi…
Zemiakové dukáty ako ich nepoznáte
Úprimne, objavili sme niečo úplne dokonalé a veríme, že túto dobrotu si pripravíte spolu s nami. Na profile @viktorie_hrazdilkova sme natrafili na…
Dokonalý letný šalát
Patríš aj ty k ľuďom, ktorí obľubujú šaláty? Tento recept na letný šalát od @radk.a je určený priamo pre teba.…
Kysnuté rožky aj pre začiatočníkov
Máte chuť na dobré kysnuté koláče plnené džemom, no s cestom sa nekamarátite? Práve pre vás máme tieto kysnuté rožky,…
Zmrzlina z dvoch ingrediencií
Poďte si spolu s nami pripraviť domácu zmrzlinu, ktorej príprava je nenáročná a potrebujete len dve ingrediencie. Na profile @eli.kotaskova sme objavili…
Raňajkový wrap
Úprimne, v týchto horúčavách všetci hľadáme rýchle, jednoduché a svieže recepty. Ak ešte neviete, čo si pripravíte zajtra na raňajky,…
Ovocná smoothie bowl
Keď teplota vonku presiahne 30 stupňov Celzia, táto ovocná smoothie bowl je tým pravým, čo potrebujete na menšie osvieženie. Tak šup…
Krémová tarhoňa z jednej panvice
Dnes tu pre vás máme recept na lahodnú tarhoňu, na ktorú budete potrebovať minimum riadu a vďaka tomu vám vznikne viac…
Ovocné zemiakové knedličky
Aj vám ovocné zemiakové knedličky pripomínajú detstvo rovnako ako nám? Máme pre vás skvelú správu! Tento recept od neskutočnej @simonavargovaa…
Bábovka z cukety
Obdobiu cukety ešte neodzvonilo a my máme pre vás niečo neskutočné! Pripravte si s nami fantastickú cuketovú bábovku podľa skvelého…
Domáca špenátová nátierka
Ak milujete čerstvý chlebík s dobrou nátierkou, máme pre vás skvelý tip od @receptipy.od.zuzky, ktorý musíte vyskúšať – pripravila úžasnú…
